Azienda Agricola Boccea

Cibi da Non Mettere in Frigorifero

Cibi da Non Mettere in Frigorifero

La certezza è che i cibi conservati in frigo si mantengono meglio. Resteranno freschi più a lungo, non saranno attaccati da batteri e funghi. Manterranno intatti il gusto, il sapore, l’aspetto e la consistenza. Ci sono però degli alimenti che...

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Sformato di Cavolfiore

Sformato di Cavolfiore

Il cavolfiore è uno di quelli alimenti che ha tanti sostenitori e tanti oppositori. Eppure, questo ortaggio, che insieme ai suoi fratelli accompagnerà il nostro inverno, è ricco di proprietà benefiche se consumato 2 volte alla settimana, ha un...

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Bruscitt con Polenta

Bruscitt con Polenta

Lo sapevate che nel 1975, a Busto Arsizio, fu fondata un’associazione denominata il “Magistero dei Bruscitti”? Lo scopo era diffondere la conoscenza della cucina rustica bustocca, ovvero la zona che comprende la città di Busto...

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I Cani Mandriani

I Cani Mandriani

Il cane e l’uomo, secondo Temple Grandin, sono evoluti insieme. Sono affascinata e intrigata dalla bravura che alcuni cani hanno nel condurre, radunare e far muovere le mandrie di bovini al pascolo. Dalle nostre parti abbiamo sempre visto i cani...

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Le Fettine Panate

Le Fettine Panate

Le fettine panate. Che buone. Le adoro. Erano e sono il mio piatto di carne preferito. Un piatto consolatorio che riporta il buonumore. Sono semplici da preparare ma alle volte, se non si fa attenzione, escono dure e un pò stoppaciose (ovviamente...

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Fegato con Cipolle e Salvia

Fegato con Cipolle e Salvia

Da quando ho iniziato ad allevare bovini da carne e arriva regolarmente il quinto quarto dei nostri bovini in azienda, mi sono avvicinata al fegato, alle guance, alla coda, alla trippa e alla lingua. Parti del bovino che non avevo mai preso in...

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Crumble alle Mele

Crumble alle Mele

Quest’anno abbiamo raccolto un pò di mele nel frutteto. È vero che lo abbiamo piantato da soli quattro anni, ma eravamo profondamente delusi dal fatto che tutte le mele e le pere cadevano dall’albero perché bucate. Quest’anno erano tante e molte...

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