L’Olio EVO biodinamico Solaria di quest’anno è un grande olio: un gustoso blend decisamente fruttato ed equilibrato, ricco di proprietà antiossidanti. Il colore è verde brillante con riflessi dorati. Il profumo ricorda quello dell’erba fresca...
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Che ci fa l’olio extravergine di oliva italiano tra i Picasso, i Magritte, i Fontana al Frieze Masters, la fiera dell’arte più importante d’Europa? L’olio italiano ha debuttato come opera d’arte vivente grazie al...
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Friggere SOLO con l’olio extravergine di oliva, possibilmente biologico! Con la mia amica Domitilla Calamai, produttrice dell’olio Osti, siamo andate a trovare Mauro Marciani nel suo ristorante a Magliano Sabina: la Locanda degli...
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Stiamo preparando l’orto per la primavera. Abbiamo trinciato i resti delle vecchie culture e lavorato i terreni. Camminando ho trovato ancora qualche ciuffo di cavolo nero e nel pollaio un paio di uova di papera. Tornando a casa ho deciso di fare...
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Ma come? Abbiamo parlato dei nostri figli delusi dal fatto che ormai conoscono poco la cucina italiana e dopo due settimane proponiamo un piatto orientale, gli spaghetti cinesi? In effetti viviamo in un tempo in cui le barriere e i confini sono...
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“Non crediate che io abbia la pretensione d’insegnarvi a far le polpette. Questo è un piatto che tutti lo sanno fare cominciando dal ciuco, il quale fu forse il primo a darne il modello al genere umano. Intendo soltanto dirvi come esse si...
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Quest’anno abbiamo cominciato a raccogliere le olive il 15 ottobre e devo ammettere che non è stata tra le migliori stagioni da quando abbiamo rimesso in produzione l’oliveto. La fioritura è stata tardiva e imponente, ma poi quelle poche...
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Una ricetta tradizionale della cucina napoletana, molto apprezzata anche dai più piccini. Prendete delle belle fettine di manzo e dividetele in due parti (o tre se sono di grandi dimensioni) cercando di dare loro una dimensione omogenea. Se...
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Nelle cassette di verdura di questa settimana (e anche in quelle della prossima vendita) abbiamo messo una bella pianta di cavolo cinese. Ha l’aspetto di una lattugona lunga ma le foglie sono quelle del cavolo. È una verdura buonissima. Si può...
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Una ricetta semplice e squisita: gli intramontabili involtini alla romana. Pochi ingredienti ed eccovi servito un secondo piatto gradito anche ai più piccini. Prendete la carne, stendetela su una superficie piana e battetela col batticarne...
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Scaldate l’olio evo Solaria in una grande padella anti aderente (a fuoco medio) e aggiungete la cipolla finemente tritata lasciandola soffriggere fino a quando non si imbiondisce. Prendete il macinato e mettetelo nella padella, girando di tanto...
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Per chi ama lo spezzatino, ecco una ricetta estiva trovata qui. Mettere l’olio a scaldare in una pentola a fuoco vivace. Quando comincia a sfrigolare, aggiungere la carne e lasciarla rosolare un paio di minuti, quindi sfumare con il vino bianco...
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