Ho raccontato alla mia cara amica Camilla Baresani, esperta di cibo e di cucina, oltre che scrittrice, del progetto di Azienda Agricola Boccea sull’allevamento dei polli al pascolo ruspantissimi. Le ho spiegato che sono alimentati con materie...
Leggi tutto4 Consigli su Come Scegliere e Cucinare al Meglio il Pollo Arrosto
Storicamente parlando, il pollo in Italia è il tipico arrosto della domenica: dorato, profumato, circondato dalle immancabili patate, ha regnato sulle tavole festive di nonne e mamme. Chi non si ricorda accese discussioni tra fratelli (e...
Leggi tuttoPolpette di Pesce Spada
Vi propongo un’altra ricetta a base di pesce che ho provato questa estate. Poesie e polpette, la ricetta è la stessa; vengono bene se ci dedicate tempo. Lo sosteneva il poeta Valentino Zeichen:«Per farle bene ci vuole tempo, e poi se sono venute...
Leggi tuttoTutti Parlano di CO2 e dell’Amazzonia | Risposte alle Domande che Ci Facciamo
Questi due articoli rispondono in maniera semplice ed esauriente alle domande basilari che tutti noi ci facciamo. Qual è la differenza fra gli incendi provocati dagli indigeni e quella degli speculatori? Qual’è il vero polmone della...
Leggi tuttoPollo Ruspante Spezzato in Tegame
Il pollo ruspante al tegame, bello dorato e croccante, con il sughetto scuro e saporito, si può fare in tanti modi. Ecco una delle tante possibili versioni che vi consiglio di provare. Ingredienti per 4/6 persone 1 bel pollo ruspante kg 1,8/...
Leggi tuttoNegli Stati Uniti Riconosco le Qualità Salutistiche dell’Olio Evo – Promosso a Farmaco
La Food and Drugs Administration statunitense ha invitato ad indicare sulle confezioni degli oli contenenti almeno il 70% di acido oleico che il loro consumo porta benefici cardiovascolari quando sostituisce il grasso saturo dannoso per il cuore...
Leggi tuttoPollo Arrosto
Il pollo arrosto bello dorato e succoso è perfetto per ogni occasione da una festa a una cena in famiglia. E per fortuna è anche facile da preparare seguendo alcune facili suggerimenti. La prima cosa e la più importante; trovate un buon pollo che...
Leggi tuttoSiete Pronti per l’Agroecologia?
È L’ECOLOGIA APPLICATA ALL’AGRICOLTURA - UN CONVEGNO, COORDINATO DA FRANCESCA PISSERI, FARÀ LUCE SU UN APPROCCIO AGRICOLO NUOVO. UN SISTEMA CHE RIDUCA AL MINIMO GLI INPUT CHIMICI E METTA IN SINERGIA LE RISORSE VEGETALI E ANIMALI. PERCHÉ IL...
Leggi tuttoUn nuovo progetto: un piccolo allevamento di polli ruspanti
C’era un bel prato davanti al centro aziendale che giaceva inutilizzato. Una parte era diventata il frutteto di casa. Nell’altra si trovava un pergolato di uva fragola ,un bel noce, un paio di noccioli. Non aveva un utilizzo preciso ma si...
Leggi tuttoBiodinamica, Ecologia, Agroecologia, Agrosilvicultura
La rivoluzione Bio in agricoltura richiede un approccio culturale diverso. Il criterio da perseguire è quello dello studio dei processi della natura. Viviamo in mondo complesso in cui le interazioni tra gli esseri animati e il mondo inanimato...
Leggi tuttoSeminario 7-8 giugno | Pratiche agroecologiche: La Gestione del Sistema Foraggero
Azienda Agricola Boccea | Via di Boccea 1321 7 – 8 GIUGNO 2019 PROPOSTA FORMATIVA L’obiettivo del seminario, che comprende parti teoriche e parti pratiche in campo, è trasmettere competenze sulla gestione del sistema foraggero nell’allevamento...
Leggi tuttoCosa ci può Dire la Presenza di Pesticidi Nella nostra Urina Riguardo al Cibo Biologico?
Questo studio ci aiuta a rispondere alla domanda se veramente vale la pena acquistare cibi coltivati secondo un metodo biologico. Andreina Febres è la madre di due bambini e vive a Oakland, in California, e insieme ad altre tre famiglie, si...
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