Author page: Azienda Agricola Boccea

È Iniziata l’Estate?

È Iniziata l’Estate?

È iniziata l’estate? Un caldo torrido l’ha annunciata. Tutto si è seccato improvvisamente. Stiamo trebbiando il favino, l’orzo e l’avena che dovremo stoccare in magazzino per i vitelli. Poi toccherà al grano duro. Ne terremo un pò e il...

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Come Cucinare Carne alla Griglia

Come Cucinare Carne alla Griglia

Arriva l’estate e cucinare all’aperto le carni e le verdure insieme agli amici è una festa e una gran soddisfazione. Certo un barbecue a gas forse contribuisce di meno, così dicono, all’inquinamento dell’atmosfera, ma partendo dal presupposto che...

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Sono Arrivate le Verdure Primaverili

Sono Arrivate le Verdure Primaverili

Sono arrivate le verdure primaverili nel nostro orto! All’aperto ci sono carciofi tenerissimi, piselli e fave, porri e patate novelle. Tra le foglie ecco spuntare gli spinaci e la bieta; la cicoria è in dirittura d’arrivo e tra un paio di...

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La Vignarola

La Vignarola

Pasqua è in arrivo e ogni anno a casa si preparava la prima vignarola. Un tripudio di verdure appena colte, le primizie dopo il lungo inverno, ottime da abbinare con arrosti, spezzatino e abbacchio pasquale. Ovviamente la si può gustare anche...

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Perchè allevare al pascolo?

Perchè allevare al pascolo?

Oggi si comincia a parlare di grass fed beef anche in Italia. Traduciamo: bovini allevati al pascolo. Si potrebbe pensare: “cosa c’è di così straordinario ? I bovini pascolano”. È così che li immaginiamo e pensiamo alle belle mucche alpine con il...

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