Agricoltura Biologica

Come Faremo a Nutrire il Pianeta?

Come Faremo a Nutrire il Pianeta?

“Per mio padre che sa come spolpare la coscia di un pollo come nessun altro. Per mia madre che ha riutilizzato la bustina del te fino alla consunzione… Per l’esercito di persone, sempre più numeroso, che ama il cibo e che è...

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Boccea Grass Fed Beef

Boccea Grass Fed Beef

Ogni anno lasciavamo al pascolo con il gruppo più giovane uno, due capi per l’ingrasso solo con l’erba. Ci sono dei risultati ottimi sulla crescita dei bovini più giovani che lasciamo pascolare  in primavera e in autunno. E il nostro obiettivo è...

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La Parmigiana di Melanzane

La Parmigiana di Melanzane

Nell’orto ci sono delle bellissime melanzane tonde di quelle striate di viola. Abbiamo fatto da poco le bottiglie con i pelati. C’è basilico fresco e anche la menta in abbondanza. Prepariamo una bella parmigiana di melanzane da servire ben calda...

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Mangiare è un Atto Agricolo

Mangiare è un Atto Agricolo

LA RIVOLUZIONE VERDE DI WENDEL BERRY ISPIRATORE DEL CIBO SANO PULITO E GIUSTO COME QUESTIONE POLITICA: “LA TERRA A CHI LA LAVORA. COLTIVARE È UN ATTO POLITICO. CHI POSSIEDE LA TERRA, POSSIEDE IL PAESE. E DIFENDERE LA FATTORIA A CONDUZIONE...

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Zuppa di Cavolo Nero

Zuppa di Cavolo Nero

Gli unici ortaggi a resistere alle gelate sono i cavoli! Non i broccoli siciliani e romani. Non i cavolfiori. Solo le verze, i cavoli capuccio rosso e bianco e il cavolo nero. Sotto terra troviamo anche i porri e ancora un pò di cicorietta...

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Cibi da Non Mettere in Frigorifero

Cibi da Non Mettere in Frigorifero

La certezza è che i cibi conservati in frigo si mantengono meglio. Resteranno freschi più a lungo, non saranno attaccati da batteri e funghi. Manterranno intatti il gusto, il sapore, l’aspetto e la consistenza. Ci sono però degli alimenti che...

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