La salute a tavola inizia con la scelta di alimenti sani, di stagione e possibilmente a km zero. Ma una scelta intelligente non basta, una volta fatta la spesa, bisogna conservare gli alimenti nel modo giusto in modo da non alternarne il gusto e...
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Carne bianca e carne rossa: sappiamo distinguerla veramente? Cadiamo spesso nell’errore di classificare una carne come “bianca” in base all’età dell’animale: per assurdo la carne di vitello, per il solo fatto di provenire da un animale “giovane”...
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L’autunno è una grande stagione per l’orto. Sono mesi di abbondanza nei campi degli ortaggi. Sono tante tantissime le specie di verdure tipiche di questi mesi: tutti i cavoli, come le verze, il cavolo cappuccio rosso e verde, il cavolo nero, il...
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Al centro di sperimentazione di Veneto Agricoltura da 20 anni selezionano, con l’intenzione di preservarle, alcune razze italiane di anatre, tacchini, oche, faraone e polli presenti nella regione da più di 50 anni. Si tratta in gran parte di...
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Storicamente parlando, il pollo in Italia è il tipico arrosto della domenica: dorato, profumato, circondato dalle immancabili patate, ha regnato sulle tavole festive di nonne e mamme. Chi non si ricorda accese discussioni tra fratelli (e...
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Il pollo ruspante al tegame, bello dorato e croccante, con il sughetto scuro e saporito, si può fare in tanti modi. Ecco una delle tante possibili versioni che vi consiglio di provare. Ingredienti per 4/6 persone 1 bel pollo ruspante kg 1,8/...
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È L’ECOLOGIA APPLICATA ALL’AGRICOLTURA - UN CONVEGNO, COORDINATO DA FRANCESCA PISSERI, FARÀ LUCE SU UN APPROCCIO AGRICOLO NUOVO. UN SISTEMA CHE RIDUCA AL MINIMO GLI INPUT CHIMICI E METTA IN SINERGIA LE RISORSE VEGETALI E ANIMALI. PERCHÉ IL...
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La rivoluzione Bio in agricoltura richiede un approccio culturale diverso. Il criterio da perseguire è quello dello studio dei processi della natura. Viviamo in mondo complesso in cui le interazioni tra gli esseri animati e il mondo inanimato...
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Azienda Agricola Boccea | Via di Boccea 1321 7 – 8 GIUGNO 2019 PROPOSTA FORMATIVA L’obiettivo del seminario, che comprende parti teoriche e parti pratiche in campo, è trasmettere competenze sulla gestione del sistema foraggero nell’allevamento...
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Il mio intervento al 35° Convegno internazionale di biodinamica (Milano 16-17 novembre 2018) La superficie della nostra azienda è di 270 ettari e comprende zone boscose, colline e altopiani scadenzati da lunghi filari di ulivi e una fertile...
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”Perché, a seconda di come è gestito, può essere origine o all’opposto luogo di accumulo del carbonio organico.” Le pratiche agro-ecologiche del metodo biodinamico sono considerate uno strumento efficace per la captazione...
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Il 35° convegno sull’agricoltura biodinamica è stato un grande successo: ha visto la partecipazione di oltre 500 persone, 6.000 in streaming, e tra i partecipanti ci sono stati i più importanti ricercatori scientifici del settore. Al 35°...
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