Il termine stufato o cottura stufata deriva dall’antico modo di cuocere gli alimenti, quando la carne veniva posta in un recipiente di cottura chiuso sul piano delle stufe che fungevano sia da strumenti di cottura che da riscaldamento. La...
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La gestione sanitaria e il mantenimento della salute animale è stato il tema dell’incontro organizzato dalla d.ssa Francesca Pisseri nella bella tenuta di Spannocchia, in Toscana, dove si alleva la cinta senese nei boschi di querce e dove si...
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Il primo giorno di settembre è arrivato un forte vento freddo carico di pioggia. In un istante la temperatura a metà mattina è scesa a 15 gradi. Ha iniziato a piovere un’acqua gelida e ci siamo rifugiati sotto il tendone dove si preparano...
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