“Non crediate che io abbia la pretensione d’insegnarvi a far le polpette. Questo è un piatto che tutti lo sanno fare cominciando dal ciuco, il quale fu forse il primo a darne il modello al genere umano. Intendo soltanto dirvi come esse si...
Leggi tuttoWWOOF: Viaggiare e Imparare
Ricordo ancora che eravamo una piccola realtà agricola appena convertita al biologico, quando ospitai i primi WWOOFers. Sono passati tanti ragazzi ad aiutarci, e in azienda tutti i miei collaboratori rammentano con affetto Kate l’americana e...
Leggi tuttoZuppa Fatata, Zuppa Stregata: Il Bio spiegato ai Bambini
Una divertente lotta tra fate e streghe per parlare di alimentazione sana, agricoltura biologica e cicli della natura. Questo divertente racconto di Laura Walter illustrato da Roberto Lauciello, dal titolo Zuppa fatata, zuppa stregata, destinato...
Leggi tuttoAlcune riflessioni sull’economia che governa l’agricoltura
Il paradigma sul quale si basa l’agricoltura attuale è produrre al minor costo possibile, incrementando le rese ad ettaro e continuando a perseguire il ribasso senza fine dei prezzi dei prodotti agricoli rispetto ai beni prodotti dall’industria...
Leggi tuttoInvoltini di Verza con Carne e Riso
Gli involtini di verza sono un secondo piatto semplice da preparare e ideale quando arriva il freddo. Prendete un cavolo verza, staccate le foglie e sbollentatele appena in abbondante acqua salata e poi disponetele distanziate l’una dall’altra...
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