LE «BUFALE» A TAVOLA: DAL LATTE ALL’ ANANAS CI BEVIAMO (QUASI) TUTTO “Ce le danno a bere. E anche a mangiare. Ci dicono cose sui cibi che spostano i consumi, che riempiono o svuotano i nostri carrelli ma che non sempre corrispondono a...
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Sapevate che le erbe amare sono molto salutari? Pochi giorni fa ho trovato questo articolo su La Stampa, scritto da Giorgio Calabrese, che spiega come l’amaro di queste erbe agisca sulle papille gustative e stimoli una maggiore produzione...
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Ecco una ricetta leggera che alletta il palato ed indicata per chi vuol perdere peso: Salmone marinato e grigliato. L’ho presa da un libro di cucina, “De-Light“, dello chef Patrick Jarno del centro dietetico di Quiberon, un...
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Il nostro destino è scritto nel nostro intestino. O meglio, nei miliardi di batteri, funghi e virus presenti al suo interno, quelli che costituiscono il ‘microbioma’. Vale a dire: un buon chilo e mezzo di microrganismi che pesano non solo quando...
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Una guida ecologica che comincia dall’insalata … Il prezzo dell’insalatina tenera e degli ortaggi fuori stagione è cresciuto moltissimo durante questi mesi invernali. In molti siamo concentrati sull’idea che le verdurine sono assolutamente...
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È perfetta per i celiaci perché totalmente priva di glutine e amata da vegani e vegetariani per l’apporto proteico. La quinoa (la pronuncia corretta è keen-wa , non qui-no-a) cresce fino a oltre 4.000 metri di quota e alcune varietà...
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Ah le polpette. Le nostre polpette. Come non esserne ghiotti? Un piatto molto pratico sia perchè si possono preparare prima e riscaldare all’ultimo momento e sia perchè sono pratiche per una cena in piedi. Vi proponiamo una ricetta di sfiziose...
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Ho raccolto una bella verza matura nell’orto nel primo pomeriggio, quando ero sicura che si fosse sgelata dal freddo della notte. Le nostre verze hanno un bel colore tra il giallo e il verde chiaro. Sono diverse e più saporite di quelle che...
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Da qualche anno abbiamo un bel pollaio che ci rifornisce di uova freschissime e di polli ruspanti dalla carne scure saporite e succulente. Niente a che vedere con quello che si trova nei super mercati e dai macellai. Diversi anche dai polli...
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Ho raccolto i finocchi nell’orto appena prima della gelata ,per fortuna. questa mattina era tutto bianco di brina ghiacciata. Preparo per pranzo un caldo e nutriente contorno con i finocchi, besciamella e il parmigiano. Ingredienti per due...
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Iniziamo l’anno con un articolo che spiega il senso della certificazione Demeter. Che cos’è l’agricoltura biodinamica? Agricoltura biodinamica. Due parole che implicano un modo di lavorare, osservare, di vivere la terra. Una filosofia di vita per...
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Ecco per voi una squisitissima torta di mele rovesciata al caramello, semplicissima da preparare. Ingredienti per l’impasto 5 uova 150 g di zucchero di canna frullato a velo 150 g di burro 1/4 di bustina di lievito per dolci un pizzico di...
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