Agricoltura Biologica

Zuppa di Cavolo Nero

Zuppa di Cavolo Nero

Gli unici ortaggi a resistere alle gelate sono i cavoli! Non i broccoli siciliani e romani. Non i cavolfiori. Solo le verze, i cavoli capuccio rosso e bianco e il cavolo nero. Sotto terra troviamo anche i porri e ancora un pò di cicorietta...

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Cibi da Non Mettere in Frigorifero

Cibi da Non Mettere in Frigorifero

La certezza è che i cibi conservati in frigo si mantengono meglio. Resteranno freschi più a lungo, non saranno attaccati da batteri e funghi. Manterranno intatti il gusto, il sapore, l’aspetto e la consistenza. Ci sono però degli alimenti che...

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Sformato di Cavolfiore

Sformato di Cavolfiore

Il cavolfiore è uno di quelli alimenti che ha tanti sostenitori e tanti oppositori. Eppure, questo ortaggio, che insieme ai suoi fratelli accompagnerà il nostro inverno, è ricco di proprietà benefiche se consumato 2 volte alla settimana, ha un...

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I Cani Mandriani

I Cani Mandriani

Il cane e l’uomo, secondo Temple Grandin, sono evoluti insieme. Sono affascinata e intrigata dalla bravura che alcuni cani hanno nel condurre, radunare e far muovere le mandrie di bovini al pascolo. Dalle nostre parti abbiamo sempre visto i cani...

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Pausa Estiva: Alcune Considerazioni

Pausa Estiva: Alcune Considerazioni

Con l’arrivo di agosto ne approfittiamo per fare una pausa estiva. Le attività aziendali sono dedicate alla cura delle mandrie, alla preparazione dei terreni, alla semina e alla piantagione dell’orto autunnale. Interrompiamo le vendite dirette di...

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È Iniziata l’Estate?

È Iniziata l’Estate?

È iniziata l’estate? Un caldo torrido l’ha annunciata. Tutto si è seccato improvvisamente. Stiamo trebbiando il favino, l’orzo e l’avena che dovremo stoccare in magazzino per i vitelli. Poi toccherà al grano duro. Ne terremo un pò e il...

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